[yulia_myshka]

Только такая идиотка, как я, могла прочитать в Избранном страшную историю про острый перец и пойти его шинковать. Голыми руками, естественно. Пиздец, товарищи. Тут и до премии Дарвина недалеко

Сварила борщ. Первый раз в жизни. Кажется, неплохо, будем ждать вердикта Главного Дегустатора.

А вот дрожжевое тесто и сегодня мне не покорилось. Я с этой зверюгой уже не знаю сколько раз билась, всё впустую. Думаю, есть какой-то страшный секрет, заклинание или тайный ингридиент вроде мышиных хвостиков. А в рецептах все ТАК ПРОСТО написано!... Но я фиг сдамся, пусть даже не надеется

Comments

[Дагмар]

Я тоже от большого ума шинкую острый перец голыми руками
Один раз брызнуло в глаз. Было ... ммм... феерично .

[Мургатройт]

Ох, я тоже как-то его первый раз без перчаток нарезала. Теперь ученая

[..СоВа_Белошвейка..]

Только такая идиотка, как я, могла прочитать в Избранном страшную историю про острый перец и пойти его шинковать. Голыми руками, естественно.

Нет слов не поверила что ли про волдыри на пальцах?

[yulia_myshka]

Nika Stepanova, не-а, не поверила))) У меня до волдырей не дошло, но... Час горело, наверное)

Но самое смешное, что именно сегодня я притащила домой перчатки))))

[..СоВа_Белошвейка..]

yulia_myshka, Зато теперь знаешь что без перчаток его резать нельзя

[..СоВа_Белошвейка..]

Забыла сказать, волдыри были мелкие такие, по всей площади подушечки пальца, как россыпью.

[rarerina]

Береги себя!

Про тесто - там дрожжа они живые, вот может это покажется странным но их нельзя травмировать. громкие звуки, или если кто то проходит мимо с плохими мыслями., они раааз и все - обиделись. характером они помню как то тесто ставила и муж бурчал, так хлеб вышел низким. Даже музыка влияет на них. Кто то про коров писал - они даже доились лучше!

[yulia_myshka]

rarerina, спасибо) Про живые дрожжи знаю, в след. раз буду с ними разговаривать)))

Кстати, борщ вызвал бурю оваций

[rarerina]

уряяя. сытый - счастливый

[Larisa_V]

yulia_myshka, дрожжи важно не запарить, их нужно разводить в теплом, но не в горячем и не в холодном молоке. Если хочешь , могу рецепт и технологию (бабушкинское) написать, в принципе, очень вкусное тесто получается

[yulia_myshka]

Larisa_V, я вроде так и старалась, но тут, видимо, нужен опыт...

Если хочешь , могу рецепт и технологию (бабушкинское) написать, в принципе, очень вкусное тесто получается

Конечно, хочу!

[Larisa_V]

РЕЦЕПТ

Сразу предупреждаю - это очень большая порция (бабушкинская)), я обычно делаю половину. Тесто сладкое, если нужно несладкое, то сахар используется только для развода дрожжей.
Итак (большая порция)
1 литр молока
100 гр живых дрожжей
0,5 чайной ложки соли
1,5 стакана сахара
5 яиц
1 пачка маргарина (250 грамм)
1 стакан сметаны
Мука – сколько возьмет тесто
Технология:
1. В маленькой посудине замачиваем дрожжи в теплом молоке (приблизительно в стакане) и бросаем туда где-то чайную ложку сахара. Перемешиваем. Ждем, когда дрожжи начнут пускать пузыри. (По личному опыту скажу, что можно на пол литра молока положить 100 грамм дрожжей, и тоже будет хорошо, но есть риск, что потом ими может немного попахивать выпечка, так что берем не меньше 50 грамм, а то и немного больше).
2. В оставшееся еле-еле подогретое молоко выливаем дрожжи из п.1
3. Сыпем муки, чтобы тесто получилось жидкое как на блины.
4. Накрываем полотенечком и ставим в теплое место без сквозняков
5. Тем временем взбиваем сахар с яйцами, добавляем туда соль. Можно не взбивать в пышную пену, но до состояния когда начинают появляться бульки. Добавить ванилин.
6. Растапливаем в посудине на минимальном огне маргарин, снимаем с огня и сразу добавляем туда сметану, перемешиваем.
7. Когда тесто заметно увеличится в объеме, вылить в него п. 5 и п.6
8. Добавляем муки еще немного в процессе вымешивания. Тесто должно быть очень-очень мягкое. Оно любит, когда муки меньше, а вымешивают долго. Тесто должно отставать от рук не от того, что муки много, а от того, что оно хорошо вымешано. Оно прямо в руках растет)))
Потом лепишь пирожки (или что другое задумаешь). На протвине перед посадкой в духовку фабрикат опять должен немного постоять. Тесто начнет подрастать, тогда выпечку смазываем яйцом и сажаем в сильно разогретую духовку, через 5 мин прикручиваем духовку.
Если пирожкам не дать постоять перед посадкой в духовку, они в духовке начнут резко расти и потрескаются

Рецепт морочливый, но оно того стоит.

[Larisa_V]

Вроде все описала, если что-то не понятно, спрашивай, я там слова подбирала некоторые как могла, так как не знаю как они с украинского переводятся

[yulia_myshka]

Larisa_V, спасибо огромное, буду пробовать)

[deppika]

yulia_myshka, о!а мне еще не доводилось шинковать перец...

[yulia_myshka]

deppika, учись на наших ошибках)